Never eat fried rice which has been sitting overnight at a room temperature.
Last weekend was 3-day holidays but I was so sick in bed from food poisoning. On Saturday night, I had dinner at a Chinese restaurant. It wasn’t a cheap diner but was a clean and neat place with a relaxed atmosphere. The food was good and they served so much that I brought home some fried rice in a doggy bag. After I got back home, I left it on the table then went to bed.
The next day, I heated it up with the microwave and ate it for an early lunch or brunch.
About an about later, I felt an acute nausea, the worst I’d ever had. Since then I had been stuck in the bathroom for a couple of hours. I had been battling against the symptom with groaning until I could finally see the doctor even on Sunday.
Even after I recovered, I couldn’t understand why I got so ill by eating only 1 day-old fried rice. It wasn’t even 1 day old, but about a half day old. So I searched to find what was wrong with it.
Fried Rice Syndrome
That’s the shocking phrase I found on the web. As explained in Wikipedia,
It* is the cause of “Fried Rice Syndrome,” as the bacteria is classically contracted from fried rice dishes that have been sitting at room temperature for hours (such as at a buffet).
*It = Bacillus cereus
I was very convinced as I had exactly the same symptoms.
When you see left over rice or fried rice, remember the phrase. Be careful of a buffet too. If you don’t want to waste your food, make sure you put it in the fridge.
室温で1晩置いておいたチャーハンは絶対食べないこと
先週の3連休はずっと寝たきりでした…食中毒で。
土曜日に、中華料理レストランで夕食を食べました。そこは小汚い食堂なんかではなくて、清潔でこぎれいでゆったりした雰囲気のレストランでした。料理はおいしいし、量がすごく多かったのでチャーハンはパックに入れて、お持ち帰りにしてもらいました。帰宅後、パックはテーブルの上に置き、そのままその夜は就寝しました。
翌日、チャーハンを電子レンジで温め、昼前に食べたところ…
1時間ほどして、ものすごい吐き気が。今まで経験した中で一番ひどいとはっきりいえるくらいひどい吐き気。それ以来2時間くらいトイレから離れられず、激しい症状と戦いながらずっとうなるだけ。日曜日にもかかわらずお医者さんに診てもらうことができたのはラッキーでした。
回復してからも、どうして1日経っただけの、いや半日しか経ってないチャーハンを食べただけであんな症状が出たのかわからなかったので、何か悪かったのか調べてみました。
フライド・ライス・シンドローム
なんてショッキングな名前。Webで見つけました。Wikipedia（英語）によると、
その菌（セレウス菌）はフライド・ライス・シンドロームの原因で、昔から、室温で何時間も放置されたチャーハンから感染することが多いことから、そう呼ばれている。（例：ビュッフェなど）
訳：ハヤシアキコ
その症状をみて、全く自分の物と同じだったので、これだ！と確信したのでした。
今後、残り物のご飯とかチャーハンを見たら、この“フライド・ライス・シンドローム”という言葉を思い出してください。ビュッフェにも気をつけて。もし食べ物を残すのがもったいなくてイヤと言う人は、冷蔵庫に入れるのを忘れずに。
